El mediocampista español debutó en 2012 con el Atlético de Madrid, equipo con el que consiguió la Copa del Rey y el Campeonato de la Liga de España en su primer año como profesional.

Luego de ir seis meses a préstamo al Villarreal C.F. en 2014, emigró al F.C. Oporto, club en el que, en su primera temporada, fue elegido como Jugador Revelación de la Primera Liga de Portugal, además delograr la Supercopa Cândido de Oliveira y el campeonato de la Primeira Liga en 2018.

Óliver era constantemente convocado por la Selección de España en sus diferentes categorías, en donde consiguió la Copa Atlántico con la Selección Sub-18 y el Campeonato Europeo de la UEFA Sub-19. Además, participó en la Copa del Mundo de la FIFA Sub-20 Turquía 2013.

El jugador español tendrá sus primeros desafíos con el Monterrey en los torneos Apertura 2024 de la Liga BBVA MX y la Leagues Cup 2024.